Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de snacks a base de maíz chulpi (Zea mays) para microondas

Abstract

The present research work consists of a pre-feasibility study for the installation of a process factory of snacks based on Chulpi Corn for microwave. This project will seek to answer the following question: Is it feasible to install a process factory that produces snacks based on Chulpi Corn for microwave in the market of Metropolitan Lima? First of all, the determination of the demand was carried out with the use of historical databases which were forecasted since 2022 until 2026, obtaining the projected FDD. On these data, the respective segmentation factors and the results of the survey were applied, with which a demand of 3 138 202 units was obtained for the firs yeaer. Secondly, the possible location of the process factory was analyzed considering different factors, resulting that Lurin being the optimal location for this project, by collecting data mainly from institutional pages from different regions. Thirdly, the size of the project was determined and the calculation of other relevant aspects were carried out, such as the break-even point, market, availability of raw materials and technology. Also, the size chosen was size-market relationship with a project demand of 3 285 165 units for year 5 of the project. Fourthly, the important aspects of the product were established, such as the quality, design and regulatory frameworks for it. Once obtained, the production process was determined with the use of papers from different institutions. In addition, the project carried out the quality plan, maintenance, environmental impact studies, occupational health and safety, supply chain and the plan of the process factory Finally, the total investment, costs and operating expenses were determined, making the budgeted statement of income and the financial flows, in this way, it was possible to calculate the financial, economic and social indicators that reflects the viability of the project.

El presente trabajo de investigación consiste en un estudio de prefactibilidad para el desarrollo de una planta productora de maíz Chulpi para microondas, buscando responder a la siguiente interrogante: ¿Es viable instalar una planta productora de snacks maíz Chulpi para microondas en el mercado de Lima Metropolitana? En primer lugar, se realizó la determinación de la demanda con el uso de base de datos históricos, los cuales fueron proyectados desde los años 2022 al 2026, obteniendo de esta manera la DIA proyectada. Sobre estos datos se aplicaron los factores de segmentación respectivos y los resultados de la encuesta con los cuales se obtuvo una demanda de 3 138 202 unidades para el primer año. En segundo lugar, se analizó la posible localización considerando distintos factores, dando como resultado que Lurín es la ubicación óptima para el presente proyecto, mediante la recopilación de data de páginas institucionales de distintas regiones y distritos. En tercer lugar, se realizó el cálculo del tamaño del proyecto considerando las relaciones del tamaño con el punto de equilibrio, el mercado, la disponibilidad de materias primas y tecnología, siendo elegido, la relación tamaño – mercado con una demanda del proyecto de 3 285 165 unidades para el último año del proyecto. En cuarto lugar, se establecieron los aspectos necesarios acerca del producto como la ficha de calidad, diseño y marcos regulatorios. Luego, se procedió a seleccionar la tecnología según los estándares requeridos por el acondicionamiento del maíz. Además, se realizó el plan de calidad, mantenimiento, estudios de impacto ambiental, salud ocupacional, cadena de suministro y el plano de la planta. Por último, se determinó la inversión total, los costos y gastos operativo, realizando los presupuestos de estado de resultados y flujos financieros, para así obtener indicadores financieros, económicos y sociales que reflejan la viabilidad del proyecto.