Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta productora de infusiones de hojas de guanábana (Annona muricata) endulzado con hojas de stevia (Stevia rebaudiana)

Abstract

The objective of the research is to determinate the market, technical, economic, financial and social viability for the installation of a soursop infusions plant sweetened with stevia. The sale of the product will to people who belong to the socioeconomic level A and B of Lima Metropolitana. The areas that have a greater amount of population who belong to these levels are zones 6 and 7 of Lima and have 8.77% of the city's inhabitants. The price of the product will be S/ 12 and it will be sold in supermarkets. The production plant will be in Junín in the Huancayo province. The plant size is 186 655 bag per day in the last year and it will be defined by the market. The technology required to produce the tea bags is feasible to acquire and use. The investment in assets amounts to S// 969 466.91 and the working capital to S/176 146.54, resulting in a total investment of S/1 146 014.68. For the financial evaluation, 60% of equity capital was considered and 40% financed for 5 years with an annual interest of 15%. According to the economic evaluation, there is a net present value of S/321 067.20, 28% internal rate of return, a benefit-cost ratio of 1.28 and the payback period will be 3 years, 8 months and 26 days. The financial evaluation indicates that there is S/353 027.94 of net present value, 34% internal rate of return, benefit-cost ratio of 1.51 and the recovery period will be 3 years, 6 months and 18 days. Regarding the social evaluation of the project, it was possible to analyze that to generate a job an average S/71 600.84; must be invested, for each sol invested, S / 3.84 of added value is obtained and to generate S /1.00 of value added S/ 0.26 investment is required.

El objetivo del estudio es determinar la viabilidad de mercado, técnica, económica, financiera y social para la instalación de una planta productora de infusiones de guanábana endulzado con stevia. La venta del producto será para hogares de Lima Metropolitana que pertenezcan a los NSE A y B. Las zonas que cuentan con una mayor cantidad de población pertenecientes a estos niveles son las zonas 6 y 7 de Lima y cuentan con el 8.77% de los pobladores de la ciudad. El precio del producto será de 12 soles y se venderá en supermercados. La planta de producción se ubicará un Junín en la provincia de Huancayo. El tamaño es de 186 655 saquitos en el último año y estará determinado por el mercado. La tecnología requerida para la elaboración de los productos es factible de adquirirse y emplearse siendo el cuello de botella la etapa del deshidratado. La inversión que se necesitará es de S/ 969 466.91 por los activos totales y de S/ 176 146.54 para el capital del trabajo, consiguiendo así la inversión total de S/1 146 014.68. Para la evaluación financiera se tomó en cuenta un 60% de capital propio y un 40% financiado por 5 años y con un interés del 15%. Según la evaluación económica se cuenta con S/ 321 067.20 de VAN, 28% de TIR, relación beneficio-costo de 1.28 y el periodo de recupero será en 3 años, 8 meses y 26 días. La evaluación financiera indica que se cuenta con S/353 027.94 de VAN, 34% de TIR, relación beneficio-costo de 1.51 y el periodo de recupero será en 3 años, 6 meses y 18 días. En cuanto a la evaluación social del proyecto se pudo analizar que para generar un puesto de trabajo se debe invertir en promedio S/71 600.84; por cada sol invertido se obtiene S/3.84 de valor agregado; y para generar S/.1.00 de valor agregado se requiere S/0.26 de inversión.