Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de yogurt griego con hojuelas de 7 semillas y miel de abeja

Abstract

This study evaluates the commercial, technical, economic, financial and social viability of the installation of a Greek yogurt processing plant with flakes of 07 seeds sweetened with honey for the market of Metropolitan Lima. The project's demand for the 2026 is 3 623 037 containers of Greek yogurt with 7-seed flakes sweetened with honey in 250 gr presentation. The target audience is between 12- and 60-years old belonging to NSE A, B and C. The unit price of yogurt with cereal was established at S/ 4,5. For the location of the plant, it is in Lurín, in Lima, mainly due to the territorial area and the average price per square meter. The production process consists of several stages, being the raw material of the process 07 seed flour. The plant has an installed capacity of 3 994 055 units / year, which was defined by the inoculation activity. The total area for the plant is 480 ¿2. The project investment amounts to 3 132 175,4 Regarding the debt, this will be financed by the Interbank bank for 5 years at a TEA of 13,40% for long-term loans to large companies. The economic and financial evaluation of the project obtained an economic IRR of 42,66% with a recovery period of 2,32 years, while the financial flow an IRR of 53,15% with a recovery period of 2,01 years. Finally, it was determined that the social impact of the project through the product-capital ratio generates 3,38 soles of added value for each sol invested, therefore, the project will have a positive impact on the country's economy.

El presente estudio evalúa la viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social de la instalación de una planta procesadora de yogurt griego con hojuelas de 07 semillas endulzado con miel de abeja para el mercado de Lima Metropolitana. La demanda del proyecto para el 2026 es de 3 623 037 envases de yogurt griego con hojuelas de 7 semillas endulzado con miel de abeja en presentación de 250 gr. El público objetivo comprende entre 12 hasta 60 años que pertenecen al NSE A, B y C. Se estableció el precio unitario del yogurt con cereal a S/ 4,5. Para la localización de planta, esta se encuentra ubicada en Lurín, en Lima, principalmente por la superficie territorial y el precio promedio por metro cuadrado. El proceso de producción consta de varias etapas, siendo la materia prima del proceso la harina de 7 semillas. La planta tiene una capacidad instalada de 3 994 055 unidades/año, la cual fue definida por la actividad de inoculado. El área total para la planta es de 480 ¿2. La inversión del proyecto asciende a 3 132 175,4 Respecto a la deuda esta será financiada por el banco Interbank por 5 años a una TEA de 13,40 % para préstamos a grandes empresas a largo plazo. Por la evaluación económica y financiera del proyecto se obtuvo un TIR económico de 42,66% con un periodo de recupero de 2,32 años mientras que el flujo financiero se obtuvo un TIR de 53,15 % con un periodo de recupero de 2,01 años.Finalmente, se determinó que el impacto social del proyecto a través de la relación producto-capital, genera 4,8 soles de valor agregado por cada sol invertido, por lo tanto, el proyecto tendrá impacto positivo en la economía del país.