Bibliographic citations
Andrade, C., Guerra, M. (2023). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de galletas saladas a partir de harina de linaza (linum usitatissimum) y orégano (origanum vulgare) [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/20067
Andrade, C., Guerra, M. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de galletas saladas a partir de harina de linaza (linum usitatissimum) y orégano (origanum vulgare) []. PE: Universidad de Lima; 2023. https://hdl.handle.net/20.500.12724/20067
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title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de galletas saladas a partir de harina de linaza (linum usitatissimum) y orégano (origanum vulgare)",
author = "Guerra Castillo, Maria Lucia",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2023"
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El presente proyecto tiene como objetivo principal el evaluar la prefactibilidad de la implementación de una planta productora de galletas a base de harina de linaza y orégano, a partir del estudio de la viabilidad de mercado, económica, tecnológica, financiera y social. La presentación del producto es en un paquete unitario de galletas de 50 gramos. Las dimensiones de cada paquete unitario son 11 cm x 5,5 cm x 2cm. A su vez, estos 6 paquetes unitarios se encontrarán en empaques grandes, cuyo valor de venta será de S/ 3. A partir del estudio de mercado realizado, se obtuvo una demanda del proyecto igual a 2 814 519 empaques grandes de galletas en el año 2025. Para ello, se consideró como público objetivo a personas de Lima Metropolitana, pertenecientes a los NSE A y B que llevan un estilo de vida saludable, practican algun deporte o están interesados en el cuidado de su salud (60%). Posterior a ello, se determinó que la planta será instalada en el distrito de Lurín y tendrá un área total de 1026 m2. Para el cálculo del tamaño de planta, se utilizó el valor obtenido en la relación tamaño-mercado. En relación al punto de equilibrio, se obtuvo un valor igual a 1 027 066 empaques grandes. La capacidad máxima de la planta es 2 914 626 empaques grandes o 874 388 kg. Finalmente, la inversión total requerida es de S/ 3 274 916 y se realizará un financiamiento del 40%. Respecto a la evaluación económica y financiera del proyecto, se sabe que el VANE y VANF son S/ 1 973 467 y S/ 2 304 080, respectivamente, lo que indica que el proyecto es viable. Asimismo, la TIRE y TIRF son iguales a 37,68% y 50,34%, estos valores son mayores al COK (20%), esto quiere decir que el proyecto puede ser aceptado. Por otro lado, el Periodo de Recupero obtenido de la evaluación económica y financiera resultan ser de 4 años, 26 días y 3 años, 5 meses, respectivamente.
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