Propuesta para el mejoramiento de la productividad de la línea de producción de la máquina X1 en soma alimentos S.A.C.

Abstract

En la presente investigación se plantea responder a la pregunta: ¿Cómo puede el proceso de producción de la línea de producción encargado del procesamiento de manzana, zanahoria, piña y pera en SOMA Alimentos S.A.C. mejorar, para incrementar su productividad? Para responder a esta pregunta se seguirán los pasos de la metodología DMAIC. Las etapas de definición y medición permitieron medir el desempeño inicial del proceso. Se registraron los factores críticos de calidad y se estableció de forma cuantitativa la magnitud de la mejora requerida en kg/hora hombre. En la etapa de análisis se determinarán las causas raíz de los defectos encontrados y la variabilidad de los procesos. Acorde a ello se procederá a plantear mejoras ajustadas al contexto de la empresa. Finalmente, se implementará un sistema de control que mantenga el rendimiento del proceso en sus nuevos niveles.

The present investigation aims to answer the question: How can the production process of the production line responsible for processing apples, carrots, pineapples and pears at SOMA Alimentos S.A.C. be improved, in order to increase its productivity? To answer this question, the steps of the DMAIC methodology will be followed. The definition and measurement stages allowed the initial performance of the process to be measured. The critical quality factors were registered and the magnitude of the required improvement in kg/hour was established in a quantitative way. In the analysis stage, the root causes of the defects found, and the variability of the processes were determined. According to this, improvements adjusted to the context of the company will be proposed. Finally, a control system will be implemented to maintain the performance of the process at its new levels.