Frecuencia de déficit de vitamina B12 y su relación con la edad y el género en adultos veganos en Lima Metropolitana 2019

Abstract

Introducción: La dieta vegana es un patrón de alimentación muy criticado por varios motivos. Uno de ellos es que, por falta de conocimiento e información, puede conllevar a un déficit de nutrientes como la vitamina B12, la cual presenta una mayor biodisponibilidad en alimentos de origen animal. Es por ello por lo que la suplementación de B12 juega un papel fundamental en la salud de los veganos. Objetivo: Determinar la frecuencia del déficit de vitamina B12 según el género y la edad de los adultos veganos de Lima Metropolitana. Materiales y métodos: Se realizó una encuesta a 446 personas de Lima Metropolitana a través de Google Forms, de los cuales 316 (70,9%) se auto declararon veganos. Resultados: Luego de evaluar los criterios de exclusión, solo 73 (23,1%) de los veganos que contestaron la encuesta reportaron sus niveles de B12 en sangre. Se encontró que el 65,8% ellos fueron mujeres, el 97,3% del total conoce la importancia de la suplementación de vitamina B12, y solo el 5,5 % presenta un déficit de esta vitamina. Por último, hubo mayor déficit de vitamina B12 en el grupo etario entre 16 y 29 años con un 5,3% y el déficit fue igual en ambos sexos (2,7%). Conclusión: No existe relación entre edad, sexo y déficit de vitamina B12 en veganos de Lima Metropolitana. La prevalencia de déficit de vitamina B12 fue igual en ambos sexos y fue mayor en el grupo etario entre los 16 y los 29 años (por un participante). A mayor edad, mayor dosaje de vitamina B12.