Caracterización del manejo agronómico de las variedades de quinua para la elaboración de quinua pop en Arequipa

Abstract

A nivel mundial, Perú es el primer país en producción y exportación de quinua, lo que la vuelve en un cultivo de importancia económica del país. El objetivo de la investigación fue caracterizar el manejo agronómico del cultivo de quinua utilizada para la elaboración de quinua pop en la región de Arequipa, considerando las variables siembra, manejo de plagas y enfermedades, insumos, labores culturales, cosecha, manejo poscosecha, costo de producción y rendimiento de las variedades más producidas de quinua. Para ello, se realizó una investigación descriptivo transversal retrospectiva mediante muestreo no probabilístico por conveniencia, aplicando la técnica de encuesta a un total de 23 productores en las provincias de Arequipa y Caylloma, las de mayor producción de quinua en el departamento de Arequipa. Los resultados demostraron que la variedad más producida es Salcedo INIA, seguida de 415 INIA Pasankalla, sembrando de manera manual en un área de 1 a 3 ha y utilizando de 6 a 16 kg/ha de semilla certificada. Durante toda la etapa productiva, los agricultores realizaron el control de malezas, encontrándose esta práctica asociada al control de plagas. El mildiu se presenta como principal problema fitosanitario, siendo controlado mediante la aplicación de cobre. Los insumos más utilizados por los productores son los fertilizantes simples y el estiércol. Por otra parte, la cosecha la realizan de manera manual-mecánica; y en el manejo poscosecha, los agricultores secan el grano y los separan por tamaño, para finalmente ser almacenados en sacos de polipropileno. Respecto a los costos de producción, estos varían entre S/.5000.00/ha y S/.18000.00/ha, y los rendimientos varían entre 1 y 6t/ha, obteniendo mayormente rendimientos de 1 a 1.9 t/ha.