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Title: Lean production en el procesamiento de la anchoveta (Engraulis ringens) para incrementar la productividad de una empresa pesquera de Piura
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2024
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente trabajo de investigación titulado “Lean Production en el procesamiento de la anchoveta (Engraulis ringens) para incrementar la productividad de una empresa pesquera de Piura” tuvo como objetivo aplicar herramientas lean como 5s y takt time para incrementar la eficiencia y eficacia en su proceso productivo por lo cual está enmarcada dentro del ODS 9 - Industria, innovación e infraestructura. Su diseño fue pre experimental, enfoque mixto y alcance descriptivo-explicativo. La muestra fueron los procesos productivos de enero a junio 2024. Se utilizó la observación de los procesos y el análisis documental de sus reportes de producción. Los resultados evidencian que luego de la aplicación de las herramientas lean la productividad de la materia prima (anchoveta) se incrementó en 3.85%, la productividad de la mano de obra (kilos x hora hombre) en 7.69% y la productividad de la maquinaria (kilos x hora máquina) en 7.7%. En cuanto a la eficacia en cumplimiento de la producción esperada mejoró en 1.22%. Se llegó a la conclusión que la aplicación de herramientas lean producción permiten reducir los tiempos y un mejor ajuste de la producción a la demanda impactando apositivamente. En su productividad.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniera Industrial
Juror: Gallo Aguila, Carlos Ignacio; Rivera Calle, Omar; Sanchez Garcia, Ingrid Estefani
Register date: 25-Feb-2025



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