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Leon, L., (2022). Estudio estratégico de la producción y comercialización de mermelada [Pontificia Universidad Católica del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12404/22838
Leon, L., Estudio estratégico de la producción y comercialización de mermelada []. PE: Pontificia Universidad Católica del Perú; 2022. http://hdl.handle.net/20.500.12404/22838
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author = "Leon Anco, Liz Aishlyng",
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Title: Estudio estratégico de la producción y comercialización de mermelada
Authors(s): Leon Anco, Liz Aishlyng
Advisor(s): Kieffer Begazo, Eduardo Nicolás
Keywords: Planificación estratégica; Mermeladas--Estudios de factibilidad; Frutas--Industria y comercio
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 19-Jul-2022
Institution: Pontificia Universidad Católica del Perú
Abstract: El presente estudio se debe a que se identifica a la mermelada como uno de los productos, dentro de la categoría de dulces para untar, más considerados al momento del desayuno (Euromonitor, 2019). Asimismo, el consumidor se inclina por llevar una alimentación y estilo de vida más saludable. Por esta razón, es importante que en la industria exista una compañía que considere estas dos características. El objetivo de ello es analizar la viabilidad de la implementación de una empresa que produzca mermelada de frutas variadas. Para llevar a cabo este proyecto, es necesario promover la variedad de la materia prima de los productos, es decir, utilizar frutos diferentes a los mayormente producidos como es el caso de la fresa. En primera instancia, este estudio abarca el macroentorno, referente a los factores demográficos, económicos, socioculturales, ambientales y tecnológicos. Por otro lado, en el microentorno se analizan las cinco fuerzas de Porter, los cuales permiten visualizar los factores que influyen en la rivalidad. Asimismo, se realiza un análisis del sector, así como el planeamiento estratégico, el cual incluye la matriz FODA. Finalmente, se concluye que debe existir un óptimo monitoreo de la utilización de la materia prima comenzando por los proveedores, esto último va a permitir obtener productos con gran calidad y reducir las pérdidas en el proceso de selección.
Link to repository: http://hdl.handle.net/20.500.12404/22838
Discipline: Ciencias con mención en Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Pontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Ciencias e Ingeniería
Grade or title: Bachiller en Ciencias con mención en Ingeniería Industrial
Register date: 19-Jul-2022
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