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Quispe Romero, Amalia Felicitas (es_PE)
Tito Apaza, Delia Estefani (es_PE)
2021-03-11T01:49:52Z
2021-03-11T01:49:52Z
2021-03-12
http://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/15435
El estudio tuvo como objetivo, determinar la relación entre el nivel de conocimiento y buenas prácticas de manufactura de las socias de los comités del programa de complementación alimentaria de la Municipalidad Provincial de Puno – 2019. El método usado fue el descriptivo, analítico de corte transversal y diseño correlacional. La población estuvo constituida por 80 socias pertenecientes a 08 comedores de la ciudad de Puno, la muestra fue determinada mediante muestreo no probabilístico, por conveniencia, considerando criterios de inclusión y de exclusión, con un total de 66 socias; el método que se empleó para la recolección de datos fue la observación, entrevista y encuesta; los instrumentos utilizados fueron la ficha de cuestionario de preguntas y lista de cotejo para buenas prácticas de manufactura. La prueba estadística que se aplicó fue la correlación de Spearman, donde se obtuvo el valor p (0,01), inferior al valor de significancia o error (0,05), por tanto, se aceptó la Ha y rechazamos Ho, es decir, existe relación significativa entre el nivel de conocimiento y las buenas prácticas de manufactura de las socias de los comités del programa de complementación alimentaria de la Municipalidad Provincial de Puno - 2019, con un nivel de confianza del 95%. Así mismo se evidenció que el 100% de las socias tuvo un nivel de conocimiento alto y prácticas adecuadas de manufactura en la preparación de alimentos, donde: “antes de la preparación” el 57.6% tuvieron prácticas adecuadas y 42.4% tuvieron prácticas inadecuadas; “durante la preparación “el 83.2% del total de socias tuvieron prácticas adecuadas y un,16.8% de socias realizaron prácticas inadecuadas”; “después de la preparación” 60.8% de socias tuvieron prácticas adecuadas y un 39.2% prácticas inadecuadas; se observó una actitud positiva por parte de las socias, reflejada en buenos conocimientos y prácticas adecuadas. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es (es_PE)
Universidad Nacional del Altiplano (es_PE)
Repositorio Institucional - UNAP (es_PE)
Conocimiento (es_PE)
Buenas prácticas de manufactura (es_PE)
Prácticas de higiene (es_PE)
Programa de complementación alimentaria (PCA) (es_PE)
Conocimiento y buenas prácticas de manufactura de las socias de los comités del programa de complementación alimentaria de la Municipalidad Provincial de Puno - 2019 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud (es_PE)
Nutrición Humana (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Licenciada en Nutrición Humana (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_PE)
01285040
https://orcid.org/0000-0001-7004-295X (es_PE)
75108677
918036 (es_PE)
Apaza Ahumada, Moises Guillermo (es_PE)
Nuñez Postigo, Rodolfo Adrian (es_PE)
Carcausto Carpio, Jose Luis (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública



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