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Title: Implementación de un sistema de automatización para mejorar la productividad del proceso de pelado y despepado de Palta Hass
Authors(s): Ruiz Aspajo, Hugo
Advisor(s): Sovero Lazo, Nelly Roxana
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
Issue Date: 2023
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El objetivo de la investigación fue la implementación de un sistema de automatización a través de una tina densimétrica para mejorar la productividad en el proceso de pelado y despepado de Palta Hass en una Empresa Agroexportadora; llevándose a cabo una investigación cuantitativa de tipo aplicada, nivel de investigación explicativa pre experimental. La población estuvo compuesta por las 5 líneas de proceso de pelado y despepado de Palta que hay en la empresa y la muestra fue una de ellas. La recolección de datos se realizó tanto para la modalidad de ejecución manual y luego de la implementación del proceso automatizado utilizando una tina densimétrica; se utilizaron Técnicas de Análisis Documental y Observación a través del uso de Fichas de Registro, Observación y Control para registrar volúmenes de palta procesados, tiempos de proceso y aprovechamiento de pulpa; con ellos se pudo cuantificar la mejora de la productividad mediante indicadores. Se desarrolló el análisis de rentabilidad comparando el proceso de pelado y despepado en forma manual y automatizado; la ejecución automatizada redujo el personal de 20 a 4 personas, el tiempo de procesado automatizado entre 20 y 30 minutos menos y el aprovechamiento de pulpa mejoró en un 5% a 10%.
Discipline: Ingeniería Mecánica Eléctrica
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniero Mecánico Electricista
Juror: Sialer Diaz, Cesar Dany; Luján López, Jorge Eduardo; Sovero Lazo, Nelly Roxana
Register date: 6-Oct-2023



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