Title: Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de hojuelas de papas nativas en el mercado de Lima Metropolitana
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 3-Dec-2024
Institution: Pontificia Universidad Católica del Perú
Abstract: En base a la información recabada, se conoce que Perú es el mayor productor de papa en América Latina
y presenta una tendencia de crecimiento sostenido en el consumo de este tubérculo, tanto de forma
directa como en bocadillos. Dado dicho contexto, el presente trabajo de investigación propone la
implementación de una planta productora y comercializadora de hojuelas de papas nativas peruanas,
debido a su mayor contenido nutritivo, que resulta atractivo para el consumidor.
En este sentido, se evaluó la viabilidad del proyecto, iniciando por un análisis basado en los conceptos
de Kotler y Porter, sobre el entorno actual del mercado. Cuyos resultados fueron relacionados a través
de la matriz FODA para la formulación de estrategias enfocadas en mejorar la partición del producto,
respecto a los competidores.
Seguido por un análisis del comportamiento de los consumidores, se definió el segmento objetivo del
proyecto, basado en sus preferencias respecto a las características del producto y el rango de precios
permisible para su adquisición. Así también, se definió el margen de mercado disponible para el
proyecto, considerando la información histórica de la oferta y la demanda.
Para continuar, se utilizó el método de Brown y Gibson, que permitió identificar la ubicación de la
planta con las mejores condiciones cualitativas y cuantitativas que, junto con el tamaño de planta
calculado para satisfacer la demanda del proyecto, permitió estimar los recursos requeridos por el
proceso productivo.
Por otra parte, se determinó el marco legal al que estaría sujeto el giro de negocio y se definió la
estructura de la organización; al igual que, las responsabilidades de sus representantes.
Finalmente, se realizó un estudio económico y financiero que permitió identificar la prefactibilidad del
negocio en el contexto actual; así como, su sensibilidad a variaciones en las condiciones del mercado.
De esta forma, se determinó el requerimiento de una inversión de S/.2’276,782, asumida en un 50% con
aporte propio, generando beneficios positivos, como un Ratio B/C de 1.08, VANF igual a S/.289,291,
VANE igual a S/.455,464, TIRF igual a 24.71% y un TIRE igual a 18.76%, en un PRI aproximado de
4 años; todo ello, bajo condiciones de COK igual a 18.86% y WACC igual a 13.49%. Por lo que, se
concluye un proyecto con proyección viable.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Pontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Ciencias e Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Rau Alvarez, José Alan; Cisneros Arata, Víctor Edmundo; Miranda Castillo, Oscar Enrique
Register date: 3-Dec-2024
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