Producción de la quinua blanca y su impacto ambiental en el Fundo Verde del Distrito de Sihuas - Ancash

Abstract

El objetivo de la presente investigación es identificar los impactos ambientales que se generan a lo largo de la producción de la quinua blanca y el consumo del recurso Hídrico, mediante el Análisis de Ciclo de Vida, la matriz de Leopold y la huella hídrica. El procedimiento para el Análisis del Ciclo de Vida se realizó mediante las cinco etapas, y para la Matriz de Leopold se reconoció cada uno de los procesos y por último se determinó el consumo de recurso hídrico. Los resultados del Análisis del Ciclo de Vida de la Quina por el método ReCiPeEndpoint (H) utilizando el software SimaPro, determino que no de los impactos es el transporte y los fertilizantes como: nitrato de potasio, fosfato de amonio y el nitrato de amonio en las siguientes categorías de impactoJa toxicidad humana (4.6159E-07 kg 1,4-DB eq), la ecotoxicidad terrestre (1.0277E-10 kg 1,4-DB eq), la ecotoxicidad de agua dulce (1.7028E-10 kg 1,4- DB eq) y la ecotoxicidad marina (3.4223E-12 kg 1,4-DB eq). Otro de los procesos observados es la producción del fertilizante de amonio generando un impacto mayor en: el Potencial de Calentamiento global (1.6973E-05 kg CO2eq), la formación de material particulado (6.1278E-06 kg PM10 eq);En cuento a la matriz de Leopold se pudo evidenciar que a pesar de tener impactos negativos al Ambiente también tubo impactos positivos al desarrollo local ya que se utilizó la mano de obra en toda la producción de la quinua generando empleo en el Fundo Verde y por otro lado se determinó la huella hídrica para la producción de quinua blanca que fue de 5.9 m3/kg. Los impactos ambientales generados en la producción de quinua son básicamente por el uso de fertilizantes químicos, por tal se recomienda usar productos que sean amigables con el ambiente como el uso de compost, además se le debe dar importancia a la cantidad de agua que es necesario para producir la quinua, de esta manera darle un valor económico mayor que en la actualidad.