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Rodriguez Solorzano, Oscar Alonso
Correa Ugas, Rosalia Elvira
Llantoy Viera, Jovana
2024-04-30T21:32:32Z
2024-04-30T21:32:32Z
2023
https://hdl.handle.net/20.500.12692/139122
Esta investigación ha sido ejecutada con el fin de mejorar la productividad en el proceso de elaboración de salsa de tomate en la empresa conservera a través de la reimplementación del sistema HACCP, teniendo gran importancia para la industria y el crecimiento económico, con la utilización de una investigación tipo aplicada y un diseño pre experimental, analizando los efectos de pre test y post test, desarrollando como técnicas para la recolección de la información mediante la revisión de los registros de la producción y la observación directa para el sistema HACCP. Se logró como resultados una eficiencia mejorada de 94.33% mientras que la eficacia logró un 98.50% y la productividad 95.04%, aplicando los doce pasos de implementación del sistema HACCP. Se puede concluir que la reimplementación logró evidenciar el cumplimiento de los requisitos necesarios para contar con un producto de calidad y una productividad óptima para la empresa. (es_PE)
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Universidad César Vallejo (es_PE)
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https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_PE)
Repositorio Institucional - UCV (es_PE)
Universidad César Vallejo (es_PE)
Productividad (es_PE)
Procesos (es_PE)
Control (es_PE)
Reimplementación del Sistema HACCP para mejorar la productividad de la elaboración de salsa de tomate en una empresa conservera, 2023 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Ingeniera Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
45056725
https://orcid.org/0000-0001-8683-6551 (es_PE)
44459196
48189859
722026 (es_PE)
Simpalo Lopez, Wilson Daniel
Hilario Zambrano, Yarina Evelyn
Rodriguez Solorzano, Oscar Alonso
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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