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Castillo, A., Mas, A. (2020). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de vodka a base de papa amarilla (Solanum phureja) [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12756
Castillo, A., Mas, A. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de vodka a base de papa amarilla (Solanum phureja) []. PE: Universidad de Lima; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12756
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title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de vodka a base de papa amarilla (Solanum phureja)",
author = "Mas Frkovich, Ayrton",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2020"
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En el presente estudio se expondrán todos los aspectos preliminares de la investigación; explicando la problemática, los objetivos que vienen de esta y en los sucesivos capítulos se tocarán temas esenciales para la puesta en marcha de este proyecto, el cual estima una vida útil de 5 años. En el primer capítulo se expone un marco general de las ideas, objetivos, alcance, justificación y hasta la hipótesis del presente trabajo. En el segundo capítulo se desarrolla todo un estudio de mercado, el cual es relevante para poder determinar el posible mercado disponible para introducir el producto y todo lo referente a la comercialización y análisis y costos de materia prima. En la tercera y cuarta parte tratan sobre la planta, su localización y tamaño. Se evalúan distintos lugares con la finalidad de hallar el idóneo para poder levantar la infraestructura en donde se instalará la línea productiva y se evalúan las distintas posibilidades (mercado, recursos, tecnología y punto de equilibrio) para poder tener la capacidad de producción y el tamaño de planta óptimo. En el capítulo cinco se desarrolla la ingeniería del proyecto. Dentro de este se define el producto, las tecnologías para el proceso de producción, los equipos que se requieren junto con sus capacidades, el estudio de impacto ambiental, lo que es seguridad y salud ocupacional y finalmente viene el programa de producción y todo lo que se desprende de este (los requerimientos de insumos, servicios y el personal requerido). En el capítulo seis se detalla lo que es la organización y administración de la empresa. Todos los puestos administrativos que se requieren para que los análisis y procesos productivos se lleven de la mejor manera. Finalmente, en el capítulo siete se calcula y explica detalladamente todos los presupuestos y se hace una evaluación económica – financiera del proyecto. Es en la evaluación donde se determina el VAN financiero de S/ 629,776.51 y una TIR financiera de 32.15% con lo cual se concluye que el proyecto es viable.
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