Bibliographic citations
Gálvez, J., Ortiz, R. (2023). Evaluación del perfil sensorial y nutricional de un pan elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por almidón de yuca (Manihot esculenta) [Tesis, Universidad Señor de Sipán]. https://hdl.handle.net/20.500.12802/11572
Gálvez, J., Ortiz, R. Evaluación del perfil sensorial y nutricional de un pan elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por almidón de yuca (Manihot esculenta) [Tesis]. PE: Universidad Señor de Sipán; 2023. https://hdl.handle.net/20.500.12802/11572
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title = "Evaluación del perfil sensorial y nutricional de un pan elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por almidón de yuca (Manihot esculenta)",
author = "Ortiz Dávila, Ronaldo",
publisher = "Universidad Señor de Sipán",
year = "2023"
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