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Alarcón Camacho, Juan (es_ES)
Chalco Ibarra, Redy (es_ES)
2023-05-31T15:44:32Z
2023-05-31T15:44:32Z
2022
https://hdl.handle.net/20.500.14512/513
El trabajo de investigación se realizó en las comunidades de Colca y San Juan del distrito y provincia de Cotabambas – Apurímac, planteando los como objetivos analizar la producción y diagnosticar los elementos comerciales de chuño y moraya. La investigación es aplicada de tipo cuantitativa y de nivel o alcance es descriptiva y el diseño corresponde a una encuesta para la recolección de datos de los cuales le lograron obtener los siguientes resultados: Sobre el análisis de la producción de chuño y moraya, la tecnología de producción de chuño el 100% indican que lo realizan a temperatura natural del invierno, con una tecnología de deshidratación de pisado a pie y el secado al sol., la tecnología de producción de la moraya el 100%, realizan el congelado de la moraya a temperatura natural del invierno, la tecnología de lixiviación bajo agua corriente de rio, con tecnología de deshidratación de pisado a pie y un secado bajo el sol y al 100% tenemos un rendimiento de 2kg de papa nativa para producir 01 kg de chuno y 3 kg de papa nativa para producir 1kg de moraya. Los elementos de la comercialización, al 100% el mercado final del chuño es a nivel local y el mercado final de la moraya el 88% en el mercado local y el 12% lo realiza en el mercado nacional, los agentes compradores del chuño el 80% a los consumidores finales y en un 20% en el local comercial o mercado y para la moraya son el 50% es el consumidor final y el otro 50% en locales comerciales o mercados. Los precios del chuño es de S/.4.0 y el precio de la moraya es de S/.6.0 en promedio (es_ES)
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Universidad Tecnológica de los Andes (es_ES)
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_ES)
Comercialización (es_ES)
Chuño (es_ES)
Moraya (es_ES)
Análisis de la comercialización de chuño y moraya en las Comunidades del Distrito de Cotabambas – Región Apurímac - 2016 (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Tecnológica de los Andes. Facultad de Ingeniería (es_ES)
Agronomía (es_ES)
Título Profesional (es_ES)
Ingeniero Agrónomo (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 (es_ES)
Regular (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_ES)
31032533
https://orcid.org/ 0000-0002-4911-7440 (es_ES)
45140734
811036 (es_ES)
Acosta Valer, Ely Jesús (es_ES)
Huillca Quispe, Jhon (es_ES)
Carrasco Ustua, Haydee (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Privada asociativa
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_ES)



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