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Title: Propuesta de implementación de una eficiente gestión de operaciones para incrementar la productividad del servicio de empaque de una línea de cítricos en una planta procesadora de frutas, Huaral 2023
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2025
Institution: Universidad San Ignacio de Loyola
Abstract: En esta investigación que tiene un enfoque cuantitativo de tipo correlacional, toma en estudio una empresa dedicada a una planta procesadora de fruta, la cual tiene una problemática de una ineficiente gestión de operaciones y que conlleva a la disminución de su productividad, debido a factores como una deficiente gestión de mantenimiento a las maquinas ocasionando paradas de planta que retrasan la entrega del producto al cliente, por lo consiguiente se tiene como objetivo mejorar la gestión de los procesos para obtener un incremento en la productividad de la procesadora, mediante el uso de la matriz AHP se seleccionó la metodología Lean Manufacturing para determinar la herramienta que permitirá gestionar eficientemente las operaciones de la planta procesadora. La muestra de estudio es no probabilística y por conveniencia, se toma como instrumento los reportes del procesado de fruta y como técnica la revisión documental. Finalmente, esta metodología permitirá optimizar las operaciones de planta logrando incrementar la productividad en un 17 %, beneficiando la compañía en una reducción en los costos operativos en un 10%.
Discipline: Ingeniería
Grade or title grantor: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Industrial
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Florián Castillo, Tulio Elías; Izquierdo Requejo, Alex Antonio; Cauvi Suazo, Gabriela
Register date: 24-Jan-2025



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