Title: Mejora de la gestión de inventarios para reducir el costo de mantenimiento de inventarios en una empresa de alimentos
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Ricardo Palma - URP
Abstract: El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de reducir los costos
de mantener inventarios en una empresa comercializadora de alimentos, el cual su
principal mercado objetivo es el canal RETAIL. La población de estudio fue los Berries,
entre ellos se tiene a los arándanos, frambuesa, zarzamora y aguaymanto, se tomó como
muestra a los dos principales productos que generaron mayor utilidad a la empresa en el
año 2020. El diseño utilizado para la investigación fue pre experimental, para ello se
analizó la data histórica proporcionada por la empresa del año 2019, 2020 y desde enero
hasta agosto del año 2021 con el objetivo de realizar las mediciones pre prueba y post
prueba para así probar la solución planteada, empleando las técnicas de entrevistas,
observación directa, análisis de la data histórica. Adicional, se aplicó la herramienta de
Clasificación ABC, principio de Pareto, pronósticos de demanda aplicando el software
Minitab 18, control de inventarios y evaluación de proveedores. Como resultado de la
investigación, al mejorar la Gestión de Inventario se reduce los costos del inventario de
seguridad, los costos de exceso y costos de inventario en tránsito. Finalmente, los costos
sin la mejora de la Gestión de Inventarios fueron de S/. 45,862.43 y como resultado de la
mejora el costo de mantener inventarios es de S/. 28,062.64, logrando obtener un ahorro
de S/. 17,799.79, por lo que refleja una reducción del costo de mantener inventarios de
un 38,81% de la empresa
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Ricardo Palma. Facultad de Ingeniería. Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Cuadros Negri, Luis Ernesto; Rivera Lynch, César Armando; Rodríguez Vásquez, Miguel Alberto
Register date: 17-May-2024