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Maradiegue Tuesta, John Ricardo Fernando
Davila Chimpecam De Minetti, Nathali Rosalia (es_PE)
Calderon Rivera, Peter Paul (es_PE)
Sabogal Nuñez, Agustin Ismael (es_PE)
Vasquez Sedano, Antonio Zenon (es_PE)
2024-09-05T15:23:01Z
2024-09-05T15:23:01Z
2024-01-15
http://hdl.handle.net/10757/675613
El estudio para la elaboración de la tesis se realizó en una fábrica de congelados en Ica en su línea de bonito entero congelado en presentación de caja de 15 kg, en esta línea de producción se trabaja principalmente con Bonito y eventualmente otras especies pelágicas. La investigación abarca el periodo de la primera temporada de pesca de Bonito del año 2023, contando con información desde junio hasta setiembre y únicamente para la fábrica indicada. Actualmente la planta controla su operación mediante el uso del indicador OEE, sobre el cual presenta una brecha interna en su cumplimiento, por lo cual la investigación busca evaluar las causas de las pérdidas operativas, cuantificarlas y plantear soluciones para reducir estas brechas. El capítulo número uno refiere, el planteamiento y la formulación del problema se desarrollan conjuntamente con objetivo general y específicos de la investigación. En el segundo capítulo se analiza de la industria pesquera los antecedentes tanto nacionales como internacionales, con el marco teórico y las diferentes metodologías aplicadas según la normativa. En el tercer capítulo se realiza desarrolla el estado actual de la empresa y sus indicadores, para poder definir los impactos y causas del problema. En el cuarto capítulo, se realizan la propuesta de valor y los resultados. Para finalizar, en el quinto y último capítulo presentamos nuestras conclusiones y recomendaciones.
This research was carried out in a frozen factory in Ica in its whole frozen bonito line in 15 kg box presentation. In this production line, work is done mainly with Bonito and eventually other pelagic species. The investigation covers the period of the first Bonito fishing season of the year 2023, with information from June to September and only for the indicated factory. Currently the plant controls its operation through the use of the OEE indicator, on which it presents an internal gap in its compliance, for which the objective of the investigation is to evaluate the causes of operational losses, quantify them and propose solutions to reduce these gaps. In the first chapter, the approach and formulation of the problem, general and specific objectives are developed. In the second chapter, the background in the national and international fishing industry is developed, the theoretical framework is developed with the different methodologies applied according to the regulations. In the third chapter, the situational analysis of the company is carried out, in order to determine the impacts and causes of the problem. In the fourth chapter, we develop the value proposition and the results. Finally, in the fifth and last chapter we present our conclusions and recommendations.
Trabajo de investigación (es_PE)
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Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ (*)
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) (es_PE)
Repositorio Académico - UPC (es_PE)
OEE
Mejoras producción
Rendimiento
Production improvements
Performance
Mejoramiento de la eficiencia general de los Equipos de una línea de producción de pescados congelados en una fábrica en Ica (es_PE)
Improving the General Efficiency of the Equipment of a frozen fish production line in a factory in Ica
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_PE)
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Escuela de Postgrado (es_PE)
Dirección de Operaciones y Logística (es_PE)
Maestría (es_PE)
Maestro en Dirección de Operaciones y Logística (es_PE)
PE (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro (es_PE)
7032014
https://orcid.org/0000-0003-0966-4666 (es_PE)
41884065
40960128
43610066
45935885
Bocanegra Padilla Leyder
Ayesta Castro Augusto Narciso
Núñez Ponce Victor Hugo
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_PE)
Privada societaria



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