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Title: Asociación entre la práctica de planificación de comidas (Meal-prep) y calidad de la dieta en estudiantes universitarios de 18 a 25 años de Lima Metropolitana en el año 2021.
Other Titles: Association between the practice of meal planning (Meal-prep) and diet quality in university students aged between 18 to 25 years in Metropolitan Lima in the year 2021
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.00.00
Issue Date: 13-Dec-2022
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: Objetivo: Determinar la asociación entre la práctica de planificación de comidas y la calidad de la dieta en estudiantes universitarios de 18 a 25 años de Lima Metropolitana en el año 2021. Material y métodos: Estudio transversal, observacional y analítico realizado en estudiantes universitarios de 18 a 25 años de edad, seleccionados por conveniencia y bola de nieve. Se utilizó un cuestionario de planificación de comidas y calidad de la dieta autoaplicado en Google Forms entre julio del 2021 a marzo del 2022. Se calcularon RP cruda y ajustada mediante Regresión Poisson. Resultados: Participaron 423 estudiantes universitarios entre las edades de 18 a 25 años. Respecto a la práctica de planificación de comidas, más de la mitad indicó que la practica en su hogar (54,9%), y dentro de los planificadores, la mayoría presenta un nivel de práctica “medio” (26,0%). Respecto a la calidad de la dieta, la mayoría presenta una calidad de la dieta que “necesita cambios” (86,5%). Adicionalmente, se encontró que existe asociación entre el nivel de la práctica de planificación de comidas y la calidad de la dieta que necesita cambios/saludable de los estudiantes universitarios (Bajo: RP: 1,20 [1,08-1,34], p=0,001; Medio: RP: 1,24 [1,14-1,35], p=<0,001; Alto: RP: 1,30 [1,20-1,40], p=<0,001). Conclusiones: La práctica de planificación de comidas se asoció a una mejor calidad de la dieta, por lo que se recomienda fomentar esta práctica al momento de realizar intervenciones enfocadas a una dieta saludable en estudiantes universitarios.

Objective: To determine the association between the practice of meal planning and diet quality in university students aged between 18 to 25 years in Metropolitan Lima in the year 2021. Materials and methods: Cross-sectional, observational and analytical study carried out on university students selected conveniently and by snowball sampling between 18 and 25 years of age. A self-administered meal planning and diet quality questionnaire was used in Google Forms and applied between July 2021 and March 2022. Crude and adjusted PR were calculated using Poisson Regression. Results: 423 university students between the ages of 18 and 25 participated. Regarding the practice of meal planning, more than half indicated that they practice it at home (54.9%), and within the planners, the majority present a "medium" level of practice (26.0%). Regarding the diet quality, the majority presents one that "needs changes" (86.5%). Additionally, it was found that there is an association between the level of meal planning and the quality of the diet that needs changes/healthy in university students (Low: PR: 1.20 [1.08-1.34], p=0.001, Medium: PR: 1.24 [1.14-1.35], p=<0.001, High: PR: 1.30 [1.20-1.40], p=<0.001). Conclusions: Taking into account the benefits provided by the practice of meal planning and its association with diet quality, focus on such practice is recommended when carrying out interventions focused on maintaining a healthy diet in university students.
Discipline: Nutrición y Dietética
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ciencias de la Salud
Grade or title: Licenciado en Nutrición y Dietética
Juror: Palomino Santolalla, Ruth; Morales Cahuancama, Bladimir; Suazo Fernández, Ricardo
Register date: 15-Mar-2023



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