Plan de mejora en el proceso de producción para el aseguramiento de la calidad en una empresa pesquera de la ciudad de Paita - 2021

Abstract

La investigación tuvo como objetivo general fue implementar un plan de mejora en el proceso de producción para el aseguramiento de la calidad en una empresa pesquera en la ciudad de Paita, la metodología empleada fue de tipo aplicado, de enfoque cuantitativo y de diseño pre experimental. Los resultados hallados fueron que se determinó que las principales causas que generan un mal aseguramiento de la calidad son que no se reportó que el personal no estaba capacitado, la falta de planificación en la producción, falta de ejecución correcta del plan de mantenimiento a las máquinas, mala aplicación del manual HACCP; también se determinó que la efectividad fue 85.12%; rechazos fue 15.75%; y reprocesos fue 15.39%, finalmente, se aplicó la actualización del Manual HACCP, se realizó un plan de mantenimiento preventivo a las máquinas, se elaboró un cronograma de capacitaciones basado en la mejora continua y se realizó pronósticos de ventas donde el mejor método hallado fue la suavización exponencial y el costo ahorrado fue de S/. 2,710.11 soles. La conclusión fue que el aseguramiento de calidad tuvo un aumento del 13.88%, y el costo beneficio fue de 1.23; lo que quiere decir que, por cada sol invertido, ganará 0.23 soles