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Berrocal Ventura, Viviana
2016-11-03T23:12:03Z
2016-11-03T23:12:03Z
2013
Tesis IA258_Ber.pdf
http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/1186
La papa es un tubérculo que se produce en los andes del Perú sin ser industrializado. Por lo que este trabajo de investigación, permitió estudiar una variedad de papa nativa y que tiene potencial como materia prima para la producción de jarabe de glucosa, por el método enzimático. El objetivo del presente trabajo consistió en desarrollar un proceso enzimático para la producción de jarabe de glucosa a partir de para nativa variedad Yuraq Sisa. (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (es_PE)
Repositorio Institucional - UNSCH (es_PE)
Obtención (es_PE)
Jarabe (es_PE)
Glucosa (es_PE)
Partir (es_PE)
Almidón (es_PE)
Papa (es_PE)
Nativa (es_PE)
Solanum (es_PE)
Andigenum (es_PE)
Método (es_PE)
Enzimático (es_PE)
Obtención de jarabe de glucosa a partir de almidón de la papa nativa (Solanum andigenum spp.) por método enzimático (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalurgía
Industrias Alimentarias
Título Profesional
Ingeniera en Industrias Alimentarias
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
721046
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública



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