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Cornejo Aparicio, Víctor Manuel
Suarez Suarez, Cesar Pascual
2021-04-05T02:18:25Z
2021-04-05T02:18:25Z
2020
http://hdl.handle.net/20.500.12773/12072
Para el desarrollo del presente trabajo de investigación, se dispone de herramientas como el modelo de gestión basado en el PMBOK (PMI) y el sistema, HACCP, para determinar la productividad y calidad sanitaria en un empresa productora y comercializadora de cuyes, siguiendo los lineamientos sobre gestión de proyectos (PMI), se logra generar y disponer de información efectiva y oportuna para la toma de decisiones con la finalidad de optimizar los 5 grupos de procesos en la gestión de proyectos en tres áreas del conocimiento: en la gestión del tiempo, se obtuvo un índice de desempeño del cronograma de 0.85%, en la gestión de costos, se obtuvo un índice de desempeño de 1.21, y en gestión de calidad del proyecto; obteniendo un índice de productividad de 86%; y en la aplicación del sistema HACCP se logra un índice de calidad percibida del 98.2%, en una empresa productora y comercializadora de carne de cuy en la Región Arequipa. (es_PE)
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Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_PE)
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)
Repositorio Institucional - UNSA (es_PE)
Modelo de gestión (es_PE)
PMBOK (es_PE)
productividad (es_PE)
Sistema HACCP (es_PE)
calidad sanitaria (es_PE)
Modelo de gestión basado en PMBOK y sistema HACCP en una empresa productora y comercializadora de carne de cuy, en la región Arequipa (es_PE)
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis (es_PE)
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Unidad de Posgrado.Facultad de Ingeniería de Producción y Servicios (es_PE)
Doctorado en Ciencias: Ingeniería de Producción (es_PE)
Doctor en Ciencias: Ingeniería de Producción (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#doctor (es_PE)
29413171
https://orcid.org/0000-0001-6471-1731 (es_PE)
29301745
Ramos Quispe, Julio Abraham
Cornejo Aparicio, Víctor Manuel
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública



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