“Aplicación de estudio de métodos en el proceso de molienda para incrementar la productividad en la elaboración de panela granulada en el módulo Ñoma Santo Domingo”

Abstract

El presente trabajo de investigación fue realizado en el Módulo Ñoma Santo Domingo que pertenece a la Cooperativa Agraria NORANDINO, para incrementar la productividad en la elaboración de panela granulada mediante la aplicación del Estudio de Métodos en el proceso de molienda. La falta de métodos de trabajo y el desperdicio de materia prima hacían necesario un estudio de métodos de trabajo, de este modo obtener mejoras en el proceso de producción, así mismo mejorar la calidad de vida de los trabajadores. Los datos fueron tomados por observación directa al área de molienda, a tres trabajadores, se realizó por conveniencia en diez jornadas del antiguo método y diez jornadas con el nuevo método. A partir de esto se analizó el método antiguo y a través del estudio de métodos se ideó y efectuó el nuevo método de trabajo perfeccionado. Teniendo como resultado la disminución del desperdicio de jugo de caña, se redujeron los tiempos muertos, aumentó la producción de panela y disminuyeron los costos de producción, aumentando la productividad en un 25.86%.