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Celis Sirlopú, Vilma Cristina
Saavedra Samata, Anthony Michael
Salazar Medina, Daniela Rebeca
2024-03-22T21:57:07Z
2024-03-22T21:57:07Z
2023
https://hdl.handle.net/20.500.12692/136292
La presente investigación propuso evaluar el impacto del proceso de añejamiento con cambio tecnológico en la molinera YANKELLY E.I.R. en Chiclayo, 2023. El estudio adoptó un enfoque aplicado, con un diseño descriptivo de tipo mixto, enmarcado en un nivel correlacional y diseño pre-experimental, longitudinal. La población de interés fue el proceso de añejado, para el cual se implementaron dos instrumentos de recolección de datos: entrevista y ficha de observación. Antes de la implementación del cambio tecnológico (pre test), se determinó una productividad del 64%. Además, por cada S/.1.00 invertido, se recuperaba aproximadamente S/.1.04, lo que generaba una baja rentabilidad y una posición débil frente a la competencia. Con la introducción de la semi-automatización (pos test), se redujo el tiempo de añejamiento a 29 horas, aumentando la productividad al 95%. Se estima que, para diciembre, se venderán 1790 sacos, generando una ganancia de 1.18 soles por cada sol invertido. En conclusión, se identificó una correlación positiva significativa de 0.731, respaldando la eficacia del cambio tecnológico en la mejora de la productividad y rentabilidad de la molinera. Estos resultados subrayan la importancia estratégica de la adopción de tecnologías innovadoras en el sector, consolidando la posición competitiva de la empresa en el mercado. (es_PE)
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Universidad César Vallejo (es_PE)
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Repositorio Institucional - UCV (es_PE)
Universidad César Vallejo (es_PE)
Cambio de tecnología (es_PE)
Proceso de añejamiento (es_PE)
Semi automatización (es_PE)
Evaluación del proceso de añejamiento con cambio tecnológico en la molinera YANKELLY E.I.R.L, Chiclayo, 2023 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (es_PE)
Ingeniería Empresarial (es_PE)
Ingeniero Empresarial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
41964053
https://orcid.org/0000-0002-0771-6226 (es_PE)
76555200
73467670
413576 (es_PE)
Armas Zavaleta, Jose Manuel
Raunelli Sander, Juan Manuel
Celis Sirlopú, Vilma Cristina
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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