Bibliographic citations
Martínez, D., Lázaro, S. (2023). Formulación y caracterización reológica del dulce de leche (manjar blanco) con sustitución del azúcar por panela y adición de almidón de plátano (Musa paradisíaca l., var. Macho) como espesante [Universidad Nacional del Callao]. https://hdl.handle.net/20.500.12952/7946
Martínez, D., Lázaro, S. Formulación y caracterización reológica del dulce de leche (manjar blanco) con sustitución del azúcar por panela y adición de almidón de plátano (Musa paradisíaca l., var. Macho) como espesante []. PE: Universidad Nacional del Callao; 2023. https://hdl.handle.net/20.500.12952/7946
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title = "Formulación y caracterización reológica del dulce de leche (manjar blanco) con sustitución del azúcar por panela y adición de almidón de plátano (Musa paradisíaca l., var. Macho) como espesante",
author = "Lázaro Caparachin, Shirley Mishel",
publisher = "Universidad Nacional del Callao",
year = "2023"
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