Title: Funciones desempeñadas en la empresa Inversiones Arribasplata SAC (período 2010-2017)
Issue Date: 2018
Institution: Universidad Nacional de Trujillo
Abstract: El presente trabajo muestra en su primer capítulo la situación del sector restaurantero en el Perú y su presencia en el mundo, la cual viene creciendo a pasos agigantados durante los últimos 20 años debido a la diversidad de platos, variedad de ingredientes, auge de las escuelas de gastronomía, promoción del estado de la marca Perú y la pasión por la cocina que tiene el peruano promedio. El segundo capítulo comprende la visión, misión y objetivos del restaurante Marynera, que están enfocados básicamente a mejorar la calidad de los platos y servicio al cliente para ubicar a Marynera como el líder en el sector restaurantero de Trujillo; asimismo, en este capítulo se muestra la estructura organizacional y principales proveedores y clientes del restaurante. El tercer capítulo trata sobre la experiencia profesional adquirida durante el periodo 2010-
2017, en la cual se detalla las diversas funciones realizadas bajo el cargo de Gerente y
contador tales como: la supervisión las diferentes áreas de la empresa, selección de
personal, capacitación, revisión de la información contable, tributaria y laboral, gestiones financieras, marketing, gestión de los pagos a proveedores, costeo del servicio de restaurante entre otras funciones más. El cuarto y último capítulo contiene la evaluación crítica de la formación universitaria y del perfil del egresado de la Escuela de contabilidad y finanzas, en donde se explica que si bien el profesional contable culmina su formación con amplios conocimientos en materia Contable, Tributaria, Laboral, Financiera y de costos, los cuales permiten entender la gestión empresarial por encima de profesionales de otras materias, este no suele aplicar dichos conocimientos y arriesgarse a emprender proyectos propios, por el contrario suele trabajar en proyectos de terceros. Es por ello que la escuela debería incentivar el espíritu emprendedor del contador, que es un profesional muy capacitado para ser un empresario de éxito y de esta manera tengamos en las siguientes generaciones un amplio grupo de
profesionales contables líderes de sus propias organizaciones.
Note: The present work shows in it’s first chapter the situation of the restaurant sector in Peru and it’s presence in the world, which has grown by leaps and bounds during the last 20 years due to the diversity of dishes, variety of ingredients, school boom of gastronomy, promotion of the state of the Peru brand and the passion for cooking that the average Peruvian has. The second chapter includes the vision, mission and objectives of the Marynera restaurant, which are basically focused on improving the quality of the dishes and customer service to place Marynera as the leader in the restaurant sector of Trujillo; Also, this chapter shows the organizational structure and main suppliers and customers of the restaurant. The third chapter deals with the professional experience acquired during the 2010-2017 period, in which the various functions carried out under the position of Manager and accountant are detailed, such as: the supervision of the different areas of the company, selection of personnel, training, review of accounting, tax and labor information, financial management, marketing, management of payments to suppliers, cost of restaurant service among other functions. The fourth and last chapter contains the critical evaluation of university education and the profile of the graduate of the School of accounting and finance, where it is explained that although the accounting professional completes his training with extensive knowledge in Accounting, Tax, Labor, Financial and cost, which allow understanding business management over other professionals, this usually does not apply such knowledge and risk undertaking their own projects, on the contrary usually work on projects of third parties. That is why the school should encourage the entrepreneur spirit of the accountant, who is a
professional highly qualified to be a successful entrepreneur and in this way we have in the following generations a large group of accountants leading professionals of their own organizations.
Discipline: Contabilidad y Finanzas
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Económicas
Grade or title: Contador Público
Register date: 11-Feb-2019