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Zapata, D., (2024). Efecto del tiempo de tratamiento térmico del ahumado en frío sobre las características organolépticas y sanitarias del lomo de Arapaima gigas [Universidad Nacional de Trujillo]. https://hdl.handle.net/20.500.14414/22163
Zapata, D., Efecto del tiempo de tratamiento térmico del ahumado en frío sobre las características organolépticas y sanitarias del lomo de Arapaima gigas []. PE: Universidad Nacional de Trujillo; 2024. https://hdl.handle.net/20.500.14414/22163
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title = "Efecto del tiempo de tratamiento térmico del ahumado en frío sobre las características organolépticas y sanitarias del lomo de Arapaima gigas",
author = "Zapata More, Diego",
publisher = "Universidad Nacional de Trujillo",
year = "2024"
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