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Title: Efecto del subproducto de la pulpa de café en el aprendizaje, memoria espacial y estado nutricional en ratas
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.27
Issue Date: 2023
Institution: Universidad Nacional de Trujillo
Abstract: La desnutrición y la anemia son grandes problemas actuales, que condicionan diversos procesos fisiológicos; inclusive a nivel cerebral, en las funciones mentales superiores como el aprendizaje y memoria espacial, más aun, durante etapas de crecimiento y desarrollo. La pulpa de café es rica en nutrientes y antioxidantes, además de tener un buen perfil de seguridad y biodisponibilidad en animales y humanos. La presente investigación tiene como objetivo evaluar el efecto comparativo del uso del subproducto de pulpa de café en el aprendizaje, memoria espacial y estado nutricional en Rattus rattus var. albinus. Se desarrolló un diseño a estímulo continuo donde se ordenaron seis grupos semejantes de 10 ratas cada uno, agrupándose en grupos control, grupo desnutridas y grupo problema; con una alimentación estándar al 100%, subestándar al 75% y con suplemento de pulpa de café respectivamente en ratas entre 8 a 12 semanas de vida. Además, se utilizó el laberinto acuático de Morris como instrumento para determinar el aprendizaje y memoria espacial, así como los valores murinométrico y de hemoglobina para determinar el estado nutricional. Se encontró que los periodos más largos de nutrición mejoran los resultados de aprendizaje y memoria espacial, así como los valores nutricionales y hemoglobina, siendo el grupo alimentado con pulpa de café, la de los mejores resultados (p<0,005). Se concluyó que el comportamiento de las ratas en las distintas fases del aprendizaje y memoria espacial, así como en los estados nutricionales, mejoran con el uso de pulpa de café como suplemento alimentario.

Malnutrition and anemia are major current problems, which condition various physiological processes; including at the brain level, in higher mental functions such as learning and spatial memory, even more so, during stages of growth and development. Coffee pulp is rich in nutrients and antioxidants, in addition to having a good safety and bioavailability profile in animals and humans. The present research aims to evaluate the comparative effect of the use of coffee pulp byproduct on learning, spatial memory and nutritional status in Rattus rattus var. albinus. A continuous stimulus design was developed where six similar groups of 10 rats each were arranged, grouped into control groups, malnourished group and problem group; with a 100% standard diet, a 75% substandard diet and with a supplement of coffee pulp respectively in rats between 8 and 12 weeks of age. In addition, the Morris water maze was used as an instrument to determine spatial learning and memory, as well as murinometric and hemoglobin values to determine nutritional status. It was found that longer periods of nutrition improve learning and spatial memory results, as well as nutritional values and hemoglobin, with the group fed with coffee pulp having the best results (p<0.005). It was concluded that the behavior of rats in the different phases of learning and spatial memory, as well as in nutritional states, improve with the use of coffee pulp as a dietary supplement.
Discipline: Doctorado en Ciencias Biomédicas
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Trujillo. Escuela de Posgrado
Grade or title: Doctor en Ciencias Biomédicas
Juror: Guerrero Espino, Luz María; Campos Reyna, Jorge Luis; Cabrejo Paredes, José Elías
Register date: 23-Jan-2024



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