Propuesta de plan de manejo de residuos solidos para el restaurante el Mijano Campestre San Juan Bautista, Maynas 2023

Abstract

El trabajo de suficiencia profesional se desarrolló en el restaurante campestre “el Mijano”, ubicado en la carretera Iquitos-Nauta km.13.7, lugar que pos su ubicación brinda los servicios de alimentos, recreación, esparcimiento y encuentro familiar. Tuvo como objetivo el Proponer su plan de manejo de residuos sólidos para el restaurante. La investigación que se realizó es de tipo no experimental ya que se realizó el trabajo sin manipular ninguna variable. Se recogió información a través de la encuesta de 10 preguntas dirigida a los 12 trabajadores del restaurante. De los resultados obtenidos se puede indicar que el 75% de los encuestados no conoce la Ley General de Residuos Sólidos, el 83% de los trabajadores nunca ha recibido ninguna charla sobre manejo de los residuos, lo que se ve reflejado en la segregación de los mismos, mencionando la totalidad (100%) de los trabajadores que no realizan la segregación en el área que laboran, por lo que hace necesario fortalecer sus conocimientos. De la composición física de los residuos generados al día fue, total de las diferentes áreas el peso registrado es de 19.725 kg. El área que genera mayores desechos son la cocina (12.650 kg), seguido del almacén (4.370 kg), los baños (2.200 kg), las áreas de recreación (0.400 kg), y por último el área de parque (0.105 kg). Así mismo los residuos inorgánicos son los que mayormente se producen en el restaurante campestre, representando un 65.65%, y los residuos orgánicos representan un 34.35% del total generado. Es por ello que se plantea la implementación del pan de manejo de residuos para este restaurante.

The professional competence work was carried out in the country restaurant “el Mijano”, located on the Iquitos-Nauta highway km.13.7, a place that, due to its location provides food, recreation, leisure and family gathering services. Its objective was to propose its solid waste management plan for the restaurant. The research that was carried out is non-experimental since the work was carried out without manipulating any variable. Information was collected through a 10-question survey directed at the 12 restaurant workers. From the results obtained,it can be indicated that 75% of those surveyed do not know the General Solid. Waste Law, 83% of the workers have never received any talk on waste management, which is reflected in the segregation of waste. Themselves, mentioning all (100%) of the workers who do not carry out segregation in the area they work, which is why it is necessary to strengthen their knowledge. From the physical composition of the waste generated per day, the total weight of the different areas recorded is 19,725 kg. The area that generates the most waste is the kitchen (12,650 kg), followed by the warehouse (4,370 kg), the bathrooms (2,200 kg), the recreation areas (0.400 kg), and finally the park area (0.105 kg). Likewise, inorganic waste is what is mostly produced in the country restaurant, representing 65.65%, and organic waste represents 34.35% of the total generated. That is why the implementation of the waste management plan for this restaurant is proposed.