Propuesta de mejora para reducir el alto índice de productos dañados en una empresa productora de licores aplicando Poka Yoke, Trabajo Estandarizado y 5s

Abstract

En el área de producción y almacén, la manipulación y preparación de pedidos son un factor importante dentro de los procesos operativos de una empresa, donde la planificación, estandarización y la correcta ejecución de los procesos representa el éxito para cualquier industria, ya que esto demuestra su capacidad para el manejo de los productos desde la recepción, almacenaje hasta la preparación de pedidos. Para la presente investigación se analiza un problema relacionado con el alto índice de productos dañados durante los procesos de producción y preparación de pedidos debido al método inadecuado de envasado, incorrecta manipulación de productos en el almacén, inadecuado método de almacenamiento y método inadecuado de etiquetado. Para ello, se propone la implementación de las herramientas como Poka-Yoke, Trabajo estandarizado y 5s, mediante un piloto, en una empresa dedicada a la producción de licores, con la finalidad de reducir los productos dañados de 10.26% a 2% y minimizar los costos que se generan por dicho problema.

In the production and warehouse area, the handling and preparation of orders are an important factor within the operational processes of a company, where planning, standardization and correct execution of processes represents success for any industry, since this demonstrates its ability to manage products from reception, storage to order preparation. For this investigation, a problem related to the high rate of damaged products during the production and order preparation processes is analyzed due to the inadequate filling method, incorrect handling of products in the warehouse, inadequate storage method and inadequate labeling method. For this problem, the implementation of tools such as Poka-Yoke, Standardized Work and 5s is proposed, through a pilot, in a company dedicated to the production of liquors, with the purpose of reducing damaged products from 10.26% to 2% and minimizing the costs generated by this problem.