Management model based on lean, S&OP and SLP to increase the service level in a mse in the brewery sector

Abstract

This article is developed in a warehouse of a trading company belonging to the beer industry, which plays an essential role in the supply chain, since it favors delivery times and reduces financial losses in the warehouse, which allows offering better services and ultimately increase profits. In order to have an optimal handling of the products within the warehouse, it is necessary to have a greater efficiency in the fulfillment of orders. Therefore, in this case, the implementation of the Systematic Layout Planning and Sales and Operations Planning methodology has been chosen, accompanied by Lean and 5S tools, with the aim of optimizing the level of service and maximizing storage efficiency. The results of this model show the current situation of the company, which is 84.34% of the service level and increases by 96.65%, which is due to the implementation of the 5S, S&OP, SLP and Standardized work.

El presente artículo de investigación se desarrolla en un almacén de una empresa comercializadora perteneciente al sector cervecero, el cual juega un rol esencial en la cadena de suministro, dado que favorece los tiempos de entrega y reduce las pérdidas en almacén, lo que permite ofrecer mejores servicios y en última instancia aumentar los beneficios. Para tener un manejo óptimo de los productos dentro del almacén, se necesita tener una mayor eficiencia en el cumplimiento de pedidos. Por ello, en este caso de estudio se ha optado por la implementación de la metodología Systematic Layout Planning y Planeamiento de Ventas y Operaciones, acompañada de herramientas Lean y 5S, con el objetivo de optimizar el nivel de servicio y maximizar la eficiencia del almacenamiento. Los resultados de este modelo muestran la situación actual de la empresa que es de un 84.34% del nivel de servicio y aumenta a un 96.65%, lo cual se debe a la implementación de la metodología 5S, S&OP, SLP y Estandarización del trabajo.