Incremento de la producción con la mejora de la eficiencia general de los equipos, aplicando el mantenimiento centrado en la confiabilidad, en una línea de producción de galletas

Abstract

A fines de 2017, la producción de galletas en el sector de consumo masivo en Perú enfrentó un crecimiento conservador debido a una disminución en la canasta familiar, impactada por el Fenómeno de El Niño. Pese a esta situación, la categoría de galletas experimentó un crecimiento del 10%. Entre 2018 y 2020, el sector mostró expectativas optimistas, impulsadas por la reconstrucción nacional, los Juegos Panamericanos y el Mundial de 2018, que fortalecieron el poder adquisitivo y la canasta familiar. Alicorp, una de las empresas líderes en la categoría de galletas con una participación del 29% en 2017, experimentó problemas significativos en su planta de producción de galletas rellenas, especialmente en su Línea de Producción de Galletas Rellenas, que reportó el mayor defecto de producción, con un impacto económico de S/ 821,025. Adicionalmente, el rendimiento de la línea generó costos de S/ 470,900 y las paradas de línea ocasionaron un costo de S/ 416,856. La implementación del Mantenimiento Centrado en la Confiabilidad (RCM) en 2018 generó beneficios económicos significativos. En términos de productos defectuosos, las 202.72 toneladas de 2017 se redujeron a 125.66 toneladas en 2018, lo que representó un beneficio de S/ 312,093. Las paradas de línea disminuyeron de 822 a 386.88 horas, con una reducción de 435.12 horas, equivalente a S/142,290. Además, la eliminación de un turno adicional en los meses de mayor demanda generó un beneficio de S/ 470,900. En total, los beneficios económicos derivados del RCM ascendieron a S/ 925,283. Estos resultados demuestran la efectividad del RCM en la optimización de la producción de galletas rellenas, logrando una mejora significativa en la eficiencia operativa y en la rentabilidad de la empresa.

At the end of 2017, cookie production in the mass consumption sector in Peru faced conservative growth due to a decline in the family basket, impacted by the El Niño Phenomenon. Despite this situation, the cookie category experienced a 10% growth. Between 2018 and 2020, the sector showed optimistic expectations driven by national reconstruction, the Pan American Games, and the 2018 World Cup, which strengthened purchasing power and the family basket. Alicorp, one of the leading companies in the cookie category with a 29% market share in 2017, encountered significant issues at its filled-cookie production plant, especially on its Filled Cookie Production Line, which reported the highest production defect, with an economic impact of S/ 821,025. Additionally, line performance incurred costs of S/ 470,900, while production line stoppages resulted in costs of S/ 142,290.The implementation of Reliability-Centered Maintenance (RCM) in 2018 generated significant economic benefits. In terms of defective products, the 202.72 tons in 2017 were reduced to 125.66 tons in 2018, representing a benefit of S/ 312,093. Line stoppages decreased from 822 to 386.88 hours, with a reduction of 435.12 hours, equivalent to S/ 142,290. Furthermore, the elimination of an additional shift generated a benefit of S/ 470,900. In total, the economic benefits derived from RCM amounted to S/ 925,283. These results demonstrate the effectiveness of RCM in optimizing filled-cookie production, achieving a significant improvement in operational efficiency and company profitability.