Factores que influyen negativamente en la rentabilidad de la mype panadería Miraflores de Otuzco - Cajamarca

Abstract

El Informe final de Tesis intitulado "Factores que influyen negativamente en la Rentabilidad de la MYPE Panadería Miraflores", tiene por finalidad dar a conocer el desarrollo de la investigación propuesta. La investigación se realizó durante los meses de junio a noviembre del 2012, concluyendo satisfactoriamente, el mismo que tiene como objetivo general determinar los factores que generan un impacto negativo en la rentabilidad de Panadería Miraflores, empresa del sector panificador artesanal. El desarrollo de la investigación abarca cinco capítulos. El Capítulo 1: El Proyecto de Investigación final, comprende: la determinación y formulación del problema, los objetivos, el propósito y justificación de la investigación. Se incluye el Marco Teórico, sistema de hipótesis y variables. El tipo de investigación es descriptivo transversal presenta un enfoque mixto, se utilizaron los métodos: descriptivo, inductivo - deductivo, de análisis y síntesis; se utilizaron como técnicas de recolección de datos: la entrevista, observación, el análisis documental, fichaje, apoyo fotográfico y las consultas; así como la hoja de cálculo Excel para el procesamiento de la información y posterior análisis. En el Capítulo 11, se desarrolla el diagnóstico de la actual situación económica, financiera y de producción de la empresa, presentando: la constitución, descripción y organización de la panadería; su aspecto económico: estructura de las inversiones, los bienes y derechos que posee; su aspecto financiero: las obligaciones que ha contraído la empresa y como se estructura y, el aspecto de producción: el tamaño de la planta, maquinaria de explotación, el régimen, flujo y líneas de producción; con la finalidad de contemplar el patrimonio empresarial. En el Capítulo 111, con la información y datos obtenidos se determina el costo de producción de la panadería a través del costeo por procesos para el periodo de estudio con datos expresados en términos reales con la finalidad de aproximarse a los resultados y determinar si la falta del cálculo del costo del producto influye de forma negativa sobre el rendimiento de las ventas y la inversión de la panadería. El Capítulo IV, pone de manifiesto como los factores determinados anteriormente influyen negativamente en la rentabilidad del negocio de Panadería Miraflores a través del análisis de los indicadores de rentabilidad. En el Capítulo V, se realiza la presentación, el tratamiento estadístico e interpretación de los resultados a través de los gráficos; la prueba de hipótesis y la discusión de los resultados; para llegar a logro de los objetivos. Finalmente para que la Tesis adquiera su originalidad se arriban a las conclusiones y recomendaciones, asimismo se incluyen los anexos como: la matriz de consistencia, la guía de entrevista, los registros, tablas y cuadros auxiliares, a fin complementar la investigación. Es pertinente acotar que la investigación no pretende ser un trabajo concluyente, por el contrario este aporte permitirá la optimización de la gestión de la empresa y del desarrollo del conocimiento quedando la tarea de perfeccionar los métodos, técnicas y herramientas utilizadas.