Consumo de ácidos grasos y el perfil lipídico en docentes con sobrepeso y obesidad del colegio Shuji Kitamura N° 101 de Santa Anita, 2019

Abstract

El objetivo de este trabajo de investigación determinar la relación que existe entre el consumo diario de ácidos grasos y los niveles séricos de colesterol total en docentes con sobrepeso y obesidad del colegio Shuji Kitamura N° 101 de Santa Anita- 2019. El estudio cuantitativo, de tipo descriptivo-correlacional, tuvo como muestra censal a 25 docentes con sobrepeso y obesidad entre 25 y 64 años de edad (2 varones y 23 mujeres). Para el proceso de datos se utilizó el Software SPSS Statistics v23 y la estadística descriptiva. Para relacionar variables se utilizó la correlación de Rhó de Spearman siendo representados en gráficas y tablas. Los resultados arrojan que el 44% tiene sobrepeso; el 52 %, obesidad y el 4% sufre de obesidad mórbida. Los niveles séricos de colesterol total, dentro del parámetro normal, son de 60% y, en el parámetro elevado, de 40%. La mediana de consumo diario de ácidos grasos en los docentes fue como sigue: grasa total = 38.02 g +/-14.97 g; grasas monoinsaturadas = 16.64 g +/- 5.49 g; grasas poliinsaturadas = 14.36 g +/- 5.79 g; grasas saturadas = 12.7 g +/- 7.12 g. En general, se concluye que existe relación significativa y moderada ( p< 0.05) entre el consumo diario de ácidos grasos y los niveles séricos de colesterol total en docentes con sobrepeso y obesidad del colegio Shuji Kitamura N° 101 de Santa Anita- 2019.

The objective of this research work to determine the relationship between the daily consumption of fatty acids and the serum levels of total cholesterol in overweight and obese teachers of the Shuji Kitamura N ° 101 school in Santa Anita- 2019. The quantitative study, by descriptive-correlational type, had as a census sample 25 overweight and obese teachers between 25 and 64 years of age (2 men and 23 women). SPSS Statistics v23 Software and descriptive statistics were used for data processing. To relate variables, Spearman's Rhó correlation was used, being represented in graphs and tables. The results show that 44% are overweight; 52% are obese and 4% are morbidly obese. The serum levels of total cholesterol, within the normal parameter, are 60% and, in the elevated parameter, 40%. The median daily intake of fatty acids in teachers was as follows: total fat = 38.02 g +/- 14.97 g; monounsaturated fats = 16.64 g +/- 5.49 g; polyunsaturated fats = 14.36 g +/- 5.79 g; saturated fat = 12.7 g +/- 7.12 g. In general, it is concluded that there is a significant and moderate relationship (p <0.05) between the daily consumption of fatty acids and the serum levels of total cholesterol in overweight and obese teachers of the Shuji Kitamura N ° 101 school in Santa Anita- 2019.