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Ramírez Ascheri, José Luis
Meléndez Arévalo, Arturo
2019-12-16T21:59:26Z
2019-12-16T21:59:26Z
2019-06
http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/741286
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111645 (es_PE)
El alimento en la acuicultura representa el mayor costo de producción, por lo que es necesario considerar su producción utilizando materias primas y/o ingredientes alternativos y disponibles. El objetivo de este estudio fue estudiar el efecto de las variables del proceso de extrusión de dos dietas para peces. El Capítulo I presenta una revisión de la literatura sobre la importancia y calidad de la materia pirima, las ventajas y desventajas de los procesos de fabricación de raciones. El Capítulo II presenta experimentos con formulaciones, procesamiento y análisis físico-químico de alimentos. Fue utilizada la Tecnología de Extrusión Termoplástica de alimentos. Dependiendo de la proporcionalidad de los ingredientes, es posible formular dietas con un equilibrio adecuado de aminoácidos, buen perfil micro y macro mineral. Los parámetros utilizados en la extrusión son factores que deben considerarse, ya se reducen las pérdidas debidas al sobrecalentamiento durante la cocción y la peletización del alimento. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf
por (es_PE)
Universidade Federal do Rio de Janeiro (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria - SUNEDU (es_PE)
Registro Nacional de Trabajos de Investigación - RENATI (es_PE)
Acuicultura (es_PE)
Materias primas (es_PE)
Peletización (es_PE)
Proceso de extrusión (es_PE)
Formulação e avaliação físico-química e tecnológica de rações extrudadas para peixes (es_PE)
Formulación y evaluación físicoquímica y tecnológica de alimentos extruidos para peces (es_PE)
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis (es_PE)
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Tecnologia (es_PE)
Ingeniería y tecnología (es_PE)
Doctorado (es_PE)
Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos (es_PE)
BR
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
http://purl.org/pe-repo/renati/level#doctor ()
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis ()

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