​​​​Incremento en la productividad con la mejora del proceso productivo utilizando TPM y SMED en una empresa procesadora de productos hidrobiológicos ​​

Abstract

La industria manufacturera y puntalmente la pesca, tiene un gran aporte a la economía para nuestro país y al mundo. La industria en mención permite obtener alimentos necesarios para el consumo del día a día para los seres humanos. En los últimos años, el sector manufacturero a nivel mundial se ha desacelerado, por consecuencias comerciales y arancelarias. Entre los años 1961 y 2019, aumentó el consumo de alimentos acuáticos en 3% a nivel mundial. En el 2020, hubo disminución en la demanda por motivo del COVID-19; En ese año, las exportaciones a nivel mundial los productos acuáticos, excluida las algas, obtuvieron un valor de 151 000 millones de USD, equivalente al 7% menos en comparación al 2018 (año con record histórico establecido) por 168 000 millones de USD. Así mismo, en el año 2021 hubo un pequeño incremento. El trabajo justificó la necesidad de la eficiencia en una producción optima y de calidad, debido que, el producto es de consumo del día a día para las personas en todo el mundo, dicho esto, los márgenes de ganancias representan un porcentaje de ingresos que mueve la economía en nuestro país. Por lo tanto, la implementación de la herramienta TPM y SMED, disminuyó la cantidad de TN de productos observados y no entregados en el año 2022. Logró mejorar significativamente en la productividad, tras la implementación del TPM, la producción total aumentó en un 19.87%, evidenciando un impacto positivo en la eficiencia general del proceso productivo. Se redujeron las fallas y tiempos de inactividad en los equipos, disminuyó más del 35%, lo que permitió evitar la pérdida de 219 toneladas de materia prima no procesada, mejorando así la disponibilidad y eficiencia operativa.

The manufacturing industry and fishing in particular, makes a great contribution to the economy of our country and the world. The industry in question provides the food necessary for daily consumption by humans. In recent years, the manufacturing sector worldwide has slowed down due to trade and tariff consequences. Between 1961 and 2019, consumption of aquatic foods increased by 3% worldwide. In 2020, there was a decrease in demand due to COVID-19; In that year, global exports of aquatic products, excluding algae, were worth USD 151 billion, equivalent to 7% less compared to 2018 (a year with a historical record) for USD 168 billion. Likewise, in 2021 there was a small increase. The work justified the need for efficiency in optimal and quality production, because the product is consumed daily by people around the world. That said, profit margins represent a percentage of income that drives the economy in our country. Therefore, the implementation of the TPM and SMED tool reduced the number of TN of observed and undelivered products in 2022. It significantly improved productivity; after the implementation of TPM, total production increased by 19.87%, showing a positive impact on the overall efficiency of the production process. Equipment failures and downtime were reduced by more than 35%, which prevented the loss of 219 tons of unprocessed raw material, thus improving operational availability and efficiency.