Estudio de herramientas del Lean Manufacturing para la mejora de la productividad en el sector Molinero, Chiclayo 2022

Abstract

Para el presente estudio se realizó un análisis de la situación actual de un Molino, Chiclayo 2022. El molino brinda como servicio el pilado de arroz, donde existen problemas de falta de distribución y planificación de actividades, falta de orden y limpieza que genera desperdicios, deficiente plan de mantenimiento. Se tuvo como objetivo principal estudiar las herramientas del lean manufacturing para la mejora de la productividad en el sector molinero, Chiclayo 2022. La metodología empleada fue de tipo explicativa y de diseño no experimental cuantitativa, cuya población fueron de 17 trabajadores y la muestra de 10 operarios encargados del área de producción; para la recolección de datos se tuvo en cuenta una encuesta, análisis de documentos y la observación directa, asimismo nuestra herramienta de diagnóstico empleada fue el diagrama de Ishikawa; posteriormente se llevó a cabo la aplicación de las herramientas como las 5´s, teoría de restricciones y el Mantenimiento Productivo Total (TPM). Se obtuvo como resultados el incremento en la productividad de mano de obra de 7,88 saco/h-H a 9.09 saco/h-H aumentando en un 15,33 %, la productividad de las máquinas fue de 4,55 saco/h-Maq. a 5,24 saco/h-Maq. aumentando en un 15,33% y la productividad de materia prima fue de 0,70 saco/MP a 0,80 saco/MP aumentando en un 13.96%. En conclusión, la aplicación de las herramientas del lean manufacturing incrementaron los indicadores de productividad en la piladora de arroz.