Cadena de suministro y su influencia en la rentabilidad de pollos y parrillas El Mesón, Lima, 2022

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo general, precisar la relación entre la cadena de suministros y la rentabilidad del restaurant pollos y parrillas El Mesón, Lima 2022. El tipo de investigación fue aplicada, con un diseño correlacional causal no experimental de corte trasversal. La muestra fue censal conformada por 22 documentos contables. La técnica fue análisis documental y como instrumento se usó la ficha de análisis documental. Como resultados se obtuvo que la empresa vendió 21041 platos en los 7 primeros meses y que se estaban excediendo en el uso de productos e insumos. Así mismo, el ROE alcanzo un 111% y 276%, el ROA alcanzo un 52% y 47%. De igual manera el Rho fue de 0.94 y 0.74 esto en los años 2021-2022. Finalmente, con la propuesta para la cadena de suministros el ROE alcanzo un 283% en el 2022, mientras que el ROA se mantuvo en 47% alcanzando un Rho de 0.74. Por lo tanto, se concluyó aceptando la hipótesis planteada, debido a que si existe relación entre las variables.