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Lacherre, G., (2024). Gestión de las buenas prácticas de manufactura y la productividad de los restaurantes de Huaral, 2023 [Universidad Nacional del Callao]. https://hdl.handle.net/20.500.12952/9268
Lacherre, G., Gestión de las buenas prácticas de manufactura y la productividad de los restaurantes de Huaral, 2023 []. PE: Universidad Nacional del Callao; 2024. https://hdl.handle.net/20.500.12952/9268
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Title: Gestión de las buenas prácticas de manufactura y la productividad de los restaurantes de Huaral, 2023
Authors(s): Lacherre Rodriguez, Gisella Patty
Advisor(s): Huaman Mejia, María Celina
Keywords: Buenas prácticas de manufactura; Productividad; Inocuidad
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2024
Institution: Universidad Nacional del Callao
Abstract: El estudio presente con el título Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la Productividad de los Restaurantes de Huaral, 2023, ha tenido como objetivo general determinar la relación en la Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura y la Productividad de los restaurantes de Huaral, 2023.
La metodología empleada ha sido el hipotético deductivo, investigación básica, el diseño sin experimentación y transversal de nivel correlacional, La conformación de la muestra ha sido de 58 colaboradores, cocineros y administrativos de los restaurantes integrantes de la asociación Ahora Huaral. La técnica que se ha utilizado para recabar la información de los participantes ha sido la encuesta, y el instrumento ha sido el cuestionario, que se ha validado mediante la evaluación de expertos, y la confiabilidad comprobada mediante el estadístico alfa de cronbach. El resultado del coeficiente de correlacion de Rho Sperman (pvalor = 0.00<0.05) entre las 2 variables fue de 0.823, el cual nos evidencia, que entre las variables Gestión de las BPM y la productividad hay una correlación directa muy alta. Así mismo existe correlación directa entre la hipótesis específica 1, 2, 3, 4, 5 con la productividad.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12952/9268
Discipline: Doctorado en administración
Grade or title grantor: Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ciencias Administrativas
Grade or title: Doctor en administración
Juror: Puican Castro, Juan Benjamin; Nieves Barreto, Constantino Miguel; Huarcaya Godoy, Madison; Alejos Ipanaque, Rufino; Alvarado Bravo, Néstor Marcial
Register date: 26-Sep-2024
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