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Cinética de deterioro en la viscosidad del Aceite de Almendra de Palma (Elaeis guineensis jacq.)

Huamanyauri Balvin, Edwin Rubén

Asesorado por Roldan Carbajal, Williams

2016

Universidad Nacional Agraria de la Selva

cinética; Aceite de almendra; viscosidad; deterioro

Comportamiento reológico de la pulpa tamizada de copoazú (Theobroma grandiflorum)

Pérez Alferes, pedro Joaquín

Asesorado por Flores Arizaca , Jesús Manuel

2015

Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios

Reometría; viscosidad; fluido no newtoniano; reología

Control de Calidad del Acné Clin al 1 % y al 2% Loción del servicio de Fórmulas Magistrales, Hospital Víctor Lazarte Echegaray, dispensados de Mayo a Octubre 2018

Laurente Pachamango, Katherine Guiliana

Asesorado por Villarreal La Torre, Victor Eduardo

2019

Universidad Nacional de Trujillo

Control de Calidad; clindamicina; viscosidad; pH

Determinación de viscosidad, características fisicoquímicas, y sensoriales de una bebida funcional mixta a base de sanky (corryocactus brevistylus), camu - camu (myrciaria dubia), y maracuyá (passiflora edulis), utilizando un diseño de mezclas

Valdivia Romero, Gethza Selene

Asesorado por Linares Luján, Guillermo

2018

Universidad César Vallejo

Sanky (corryocactus brevistylus); camu - camu (myrciaria dubia); maracuyá (passiflora edulis); bebida funcional mixta; diseño de mezcla; viscosidad; características fisicoquímicas

Efecto de la adición de harina de algarroba (Prosopis pallida) en diferentes concentraciones sobre la viscosidad y aceptabilidad general del yogurt simbiótico

Olaya Ruiz, Wulliam Aldahir

Asesorado por Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro; Cunguía Piedra, Deyvi David

2021

Universidad Nacional de Piura

yogurt; aceptabilidad; viscosidad; harina de algarroba

Efecto de la temperatura y almidón de papa nativa (Solanum Tuberosum) en la viscosidad y ácido ascórbico en el néctar de papayita nativa (Carica Pubescens).

Rodrigo Cabezas, Yobana

Asesorado por Choque Quispe, David

2017

Universidad Nacional José María Arguedas

viscosidad; ácido ascórbico; almidón; papayita nativa

Elaboración y caracterización de una película biodegradable a base de gel de Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller), almidón de Papa Yungay y Glicerol

Quineche Minaya, Laura Teresa

Asesorado por Cáceres Paredes, José Ramón

2018

Universidad Nacional del Callao

polímeros; películas biodegradables; aloe vera; almidón de papa; glicerol; biodegradabilidad; viscosidad; solubilidad; permeabilidad al vapor de agua y textura.

Elaboración y evaluación reológica de mermelada de camu camu (Myrciaria Dubia HBK Mcvaugh) y estabilidad en el almacenamiento

Bazan Colque, Ronel Joel

Asesorado por Basilio Atencio, Jaime Eduardo

2019

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Mermelada; viscosidad; pruebas aceleradas; orden de reacción; energía de activación

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas en la elaboración de un helado de crema enriquecido con harina de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet.)

Hinojosa Cayo, Lisbeth Diana

Asesorado por Pachari Vera, Erika

2024

Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa

helado; enriquecido; Tarwi; viscosidad; overrun; derretimiento