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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de los parámetros del proceso de obtención de un concentrado proteico para consumo humano a partir de harina de pescado
Mejía Rocha, Johann Luigi; Mendoza Arista, Nadia Ysamar
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Merino
2017
Universidad Nacional del Santa
Concentrado proteico; temperatura de extracción acuosa; temperatura de extracción alcohólica; ultrasonido; proteínas; grasas; trimetilamina; harina de pescado
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