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Browsing by Subject tecnofuncional

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluaci{on de las propiedades tecnofuncionales y sensoriales de puré deshidratado de papa nativa (solanum tuberosum) forticado con quinua (chenopodium quinoa Willd.) y oca (oxalis tuberosa mol.).
Inca Vasquez, Elder Roger
Asesorado por Choque Quispe, David
2015
Universidad Nacional José María Arguedas
Puré; Papa; Quinua; Oca; formulación; tecnofuncional; sensorial
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