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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sacarosa, maltodextrina y miel de abeja por osmodeshidratación con impregnación al vacío en la retención de vitaminas, capacidad antioxidante y color del sachatomate (solanum betaceum cav)
Quina Mamani, Danitza
Asesorado por Toro Rodriuez, Gina
2023
Universidad Nacional José María Arguedas
Agente osmodeshidratante; capacidad antioxidante; color; impregnación al vacío; retención, vitaminas; sachatomate
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