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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Efecto de la concentración de goma de tara y pectina en las propiedades mecánicas y de barrera en películas biodegradables de almidón de papa (Solanum tuberosum) y su aplicación como recubrimiento en quesos
Medrano De Jara, Elizabeth
Asesorado por Lastarria Tapia, Hugo
2020
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Almidón de papa; goma de tara; pectina; recubrimientos; quesos
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