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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“EFECTO DEL pH DE SOLUBILIZACIÓN EN LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA PROTEÍNA AISLADA DE SEMILLA DE NABO SILVESTRE (Brassica rapa L.)“
Ortega Rodrigo, Margarita
Asesorado por Chuquilín Goicochea, Roberto Carlos
3-dic-2019
Universidad Nacional de Huancavelica
Brassica rapa L.; Solubilidad; proteína aislada; pH; funcional
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