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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del proceso oxidativo en el producto liofilizado y pulverizado de palta (persea americana mill) variedad fuerte, mediante la adición de antioxidantes y maltodextrina como coadyuvante de secado
Choquecondo Pumacota, Ruth Yasmin
;
Mamani Tarifa, Gladis Vanesa
-
2019
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Montanox BT27
;
antioxidantes
;
proceso oxidativo
;
liofilización