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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Implementación del sistema HACCP basado en la norma BRC V7 para la reducción de riesgos de contaminación en el proceso de producción de esparrago blanco
Rafael Ramírez, Analy; Merino Wong, Vanessa; Bardales Paz, Víctor Hugo
Asesorado por Alcalá Adrianzén, Miguel Enrique
2017
Universidad César Vallejo
contaminación; riesgo; proceso de producción; biológico; norma; análisis; inocuidad; bacterias patógenas.
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