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Evaluación y optimización de las variables en el proceso de extracción de goma de tara (Caesalpinia spinosa) y su aplicación en la panificación
Gonzales Aragon, Giudy Ingrid
Asesorado por
Lastarria Tapia, Hugo
2019
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Tara
;
goma
;
hidrocoloides
;
extracción
;
panificación
Gestión pedagógica y desempeño docente en la Institución Educativa 7093 República de Francia, Villa el Salvador, 2018
Uculmana Rojas, Giovanna
Asesorado por
Pérez Pérez, Miguel Ángel
2018
Universidad César Vallejo
Gestión pedagógica
;
desempeño docente
;
panificación
;
estrategia
;
evaluación